Cabrito estonado – uma especialidade da Páscoa de Oleiros

Segundo a tradição, terminado o jejum de carne na Quaresma celebra-se depois o regresso aos pratos festivos da Páscoa. Regressa a carne e um dos pratos obrigatórios na região de Oleiros é o cabrito estonado. Mesmo em regiões de poucos recursos agrícolas, como a zona do Pinhal, caracterizada por montanhas e florestas, a riqueza gastronómica…

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