Fazer o queijo na Vale da Estrela

A Vale da Estrela é uma das mais recentes queijarias da Região Demarcada da Serra da Estrela. Foi inaugurada há menos de um ano e produz segundo os métodos tradicionais. Cerca de uma dezena de queijeiras fazem o queijo apenas com leite cru, flor de cardo e sal. A coalhada é espremida à mão, seguindo os saberes ancestrais e muitas vezes transmitidas de geração em … Continue a ler Fazer o queijo na Vale da Estrela