Butelo e casulas: da mesa dos remediados a ícone de Bragança

O prato de butelo com casulas faz parte do roteiro gastronómico de Bragança e até marca a ementa de um festival gastronómico. No entanto, na Terra Fria, o butelo e as casulas eram a alternativa dos remediados que matavam o porco em Dezembro ou Janeiro e conservavam as carnes até ao Carnaval em que o butelo…

Ler Mais

Vamos ver e ouvir os grous em Campo Maior

Este fim de semana vamos ver grous. A ida é a Campo Maior ao II Festival de Grous. Para quem desconhece esta ave, Rui Machado, técnico de conservação da Sociedade Portuguesa para o Estudo das Aves, SPEA, faz  uma breve descrição: “o grous é uma espécie grande, muito grande. Para quem nunca viu um grous,…

Ler Mais

Sagres: a escola do descobrimento das aves

Sagres foi sempre um lugar especial. Espaço sagrado de várias civilizações, o fim do Mundo para uns ou o princípio da globalização.Do Cabo de S. Vicente à ponta de Sagres cabem aqui todos os mitos, medos e glórias do confronto com o Oceano.Até as aves, que estão agora a migrar para África onde vão passar…

Ler Mais