É um roteiro saboroso mas de difícil escolha devido à variedade e qualidade de pratos e de produtos tradicionais.
Temos o obrigatório leitão e vinho da Bairrada e um pouco para norte o borrego da região da serra da Estrela, acompanhado de dois produtos que são também marcas regionais e aqui destacadas por João Azevedo, presidente da Câmara de Mangualde: o vinho do Dão e o queijo Serra da Estrela.
Há muitas quintas no concelho que podem ser visitadas e algumas até permitem que se participe nas vindimas.
O queijo Serra da Estrela é também referido devido à existência de uma queijaria em Mangualde, a Vale da Estrela.
Nesta região um outro vinho muito conhecido é o de Lafões que acompanha a famosa vitela de Lafões. Mas não só. Carlos Carvalhas, natural de S. Pedro do Sul, diz ainda que é um prato muito agradável sobretudo em Fevereiro ou Março.
De passagem pela Guarda, Álvaro Amaro também não deixa fora da mesa a morcela, entre os vários pratos regionais.
Os enchidos são de facto uma marca da gastronomia beirã como por exemplo os maranhos da Sertã ou o presunto de Mação.
No roteiro gastronómico pela região Centro temos ainda um prato típico das zonas serranas – a chanfana. Na Lousã, assegura o presidente da Câmara, Luis Antunes, faz parte de uma das apostas da região que é a gastronomia.
Seria injusto não falar do peixe numa região atravessada por imensos rios. Comer peixe frito em Álvaro, Dornes ou no Festival Gastronómico do Achigã em Vila de Rei.
A edição deste ano é de 29 de Setembro a 7 de Outubro.
No próximo mês faz um ano que ocorreu a segunda grande vaga de incêndios em Portugal. O objectivo do Roteiro Renascer ao longo de mais de meio ano foi dar a conhecer um vastíssimo património de muitas regiões que foram afectadas pelos fogos. Valorizar pessoas e lugares e dinamizar a economia local de forma a minorar os efeitos dos incêndios. Este foi o último episódio.
Roteiro Renascer: a saborosa gastronomia faz parte do podcast semanal da Antena1, Vou Ali e Já Venho, e pode ouvir aqui.
A emissão deste episódio, Roteiro Renascer: a saborosa gastronomia, pode ouvir aqui.
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