Roteiro Renascer: a saborosa gastronomia

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É um roteiro saboroso mas de difícil escolha devido à variedade e qualidade de pratos e de produtos tradicionais.

Cabrito de Tondela
Cabrito de Tondela

Temos o obrigatório leitão e vinho da Bairrada e um pouco para norte o borrego da região da serra da Estrela, acompanhado de dois produtos que são também marcas regionais e aqui destacadas por João Azevedo, presidente da Câmara de Mangualde: o vinho do Dão e o queijo Serra da Estrela.

Vinho do Dão
Vinho do Dão

Há muitas quintas no concelho que podem ser visitadas e algumas até permitem que se participe nas vindimas.

Queijo Serra da Estrela
Queijo Serra da Estrela

O queijo Serra da Estrela é também referido devido à existência de uma queijaria em Mangualde, a Vale da Estrela.
Nesta região um outro vinho muito conhecido é o de Lafões que acompanha a famosa vitela de Lafões. Mas não só. Carlos Carvalhas, natural de S. Pedro do Sul, diz ainda que é um prato muito agradável sobretudo em Fevereiro ou Março.

Pastel de Vouzela
Pastel de Vouzela

De passagem pela Guarda, Álvaro Amaro também não deixa fora da mesa a morcela, entre os vários pratos regionais.
Os enchidos são de facto uma marca da gastronomia beirã como por exemplo os maranhos da Sertã ou o presunto de Mação.

Entrecosto no restaurante do Candal, serra da Lousã
Entrecosto no restaurante do Candal, serra da Lousã

No roteiro gastronómico pela região Centro temos ainda um prato típico das zonas serranas – a chanfana. Na Lousã, assegura o presidente da Câmara, Luis Antunes, faz parte de uma das apostas da região que é a gastronomia.

Peixe frito em Dornes
Peixe frito em Dornes

Seria injusto não falar do peixe numa região atravessada por imensos rios. Comer peixe frito em Álvaro, Dornes ou no Festival Gastronómico do Achigã em Vila de Rei.

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A edição deste ano é de 29 de Setembro a 7 de Outubro.

Talanisco - doce tradicional com origem em Talasnal, serra da Lousã
Talanisco – doce tradicional com origem em Talasnal, serra da Lousã

No próximo mês faz um ano que ocorreu a segunda grande vaga de incêndios em Portugal. O objectivo do Roteiro Renascer ao longo de mais de meio ano foi dar a conhecer um vastíssimo património de muitas regiões que foram afectadas pelos fogos. Valorizar pessoas e lugares e dinamizar a economia local de forma a minorar os efeitos dos incêndios. Este foi o último episódio.

Roteiro Renascer: a saborosa gastronomia faz parte do podcast semanal da Antena1, Vou Ali e Já Venho, e pode ouvir aqui.
A emissão deste episódio, Roteiro Renascer: a saborosa gastronomia, pode ouvir aqui.

O Vou Ali e Já Venho tem o apoio:Af_Identidade_CMYK_AssoMutualistaAssinaturaBranco_Baixo

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